Koldhævede sesamboller med grovdurum
9 stk
2 dl A38
2 dl koldt vand
10 gær
2 tsk groft salt
1spsk honning
150 g grovdurum
400 g hvedemel
Dag 1
Rør gæren ud i A38 og vand. Tilsæt salt, honning og grovdurum og rør dejen sammen. Ælt hvedemelet i lidt efter lidt og ælt dejen glad og smidig. Dæk skålen til med film og kom den i køleskabet natten over. min. 12 timer.
Dag 2
Aæt dejen igennem og del den i 9 stykker, der formes til boller, trykkes lidt flade. Lad dem hæve tildækket ca. 1 time, på en bageplade.
Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med sesamfrø. Bages ca. 15min ved 200 grader.
Skriv en kommentar